Este whisky de 18 años obtiene su carácter distintivo y exótico de un proceso de maduración selectiva en el que una parte del whisky se añeja en barricas nuevas de roble francés. De hecho, The Glenlivet fue uno de los primeros en utilizar el roble francés para hacer whisky, una técnica que desde entonces se ha usado en todo el mundo. El roble limousin que se utiliza se tala en la región francesa de Dordoña, donde a menudo se utiliza esta madera también para madurar vinos y coñacs. Su baja densidad permite que el whisky penetre profundamente en la madera, y por eso se controla cuidadosamente cuánto tiempo madura el whisky en las barricas para no sobrepasar el resultado deseado: un toque picante muy agradable.
También el agua juega un rol importante, ya que es rica en minerales y proviene del pozo de agua Josies Well ayudando a formar los sabores durante el macerado y la fermentación, mientras que la altura y el ancho específicos de los alambiques de cobre utilizados en la destilación agregan un carácter delicado pero complejo.
Notas de Cata
Nariz
En nariz se nota cálido, gentil, toque de miel y vainilla pero con una acidez balanceada.
Paladar
En boca se vuelve envolvente con notas bien marcadas a especias, como a clavo de olor o canela. Se nota un dejo de dulzor pero no es su principal descriptor, siendo de más del tipo seco y con notas de frutas secas.
Final
Es un whisky con un final medio, agradable en sabores y con un picante sobre el final que es algo distintivo.
Conclusión
Es un whisky que se nota el aporte del roble nuevo, otorgándoles esas notas astringentes y picantes que se perciben en boca.
Acerca Glenlivet
A principios del siglo XIX, Glenlivet era la palabra para el mejor whisky. Universalmente exigido por la aristocracia y el Rey, Glenlivet era la garantía de una calidad que se basaba en una convicción inquebrantable para producir lo mejor que había. En 1824, George Smith recibió la primera licencia legal para destilar en Glenlivet. A partir de esta fecha, solo este whisky escocés ha tenido derecho a llamarse The Glenlivet.
Hoy, aún considerada la malta Speyside definitiva producida en el Valle Livet, The Glenlivet exhibe la delicadeza y suavidad características de la región.
The Glenlivet estableció el estándar en calidad y sabor que definió el estilo de whisky Speyside. Es por eso que un caso histórico en 1884 falló a favor de que nuestra única malta fuera la única que podría llamarse The Glenlivet. Hasta el día de hoy, The Glenlivet sigue siendo el punto de referencia con el que se miden todas las demás maltas individuales de Speyside.
. Es la destilería más grande de Escocia con una producción estimada de 21 millones de litros anuales.
